В столярном деле определяющую роль качества готового изделия играет тот древесный материал, который был выбран для изготовления данного предмета. Древесина может быть из лиственных пород дерева, из хвойных, иногда встречаются изделия, которые изготовлены из древесины фруктовых деревьев. Умение отличать мягкую древесину от твердой является обязательным для любого столяра – будь то профессионал или любитель. При этом необходимо учитывать и то, что отделанная древесина может значительно отличаться от неотделанной, так как ее текстура выявлена намного меньше. Древесина основных хвойных пород – сосны и ели – используется для изготовления изделий под «белое дерево». Также такие изделия изготавливаются и из некоторых лиственных – березы, ясеня, тополя и липы. Все перечисленные древесные породы – а, значит, и древесина, изготовляемая из них, — отличаются малым количеством вросших сучков и «древесной» прямолинейностью. Твердые же породы используют для изготовления изделий из цельного дерева. Наиболее популярным «твердым» деревом на нашей территории является дуб – его древесина известна своей прочностью, ее очень легко морить для получения черного цвета.